不用披萨盘的饼胚

作者： happymusic2009

此文转自小红书@芊妹儿 配方来自@女神 Goddess，我觉得这个配方很棒！有需要的友友们可以去关注她们哟～～ 自己做的披萨饼胚真的好好吃 我喜欢厚厚的口感，所以发的时间更长，口感特别松软。 做了六个六寸的，做好冷冻起来，随拿随取，可以冷冻几个月，吃的时候提前拿出解冻十分钟，就可以铺上自己喜欢的材料，特别方便，参照下厨房@女神 Goddess 教程做的，方子很好。#自制披萨 #美味的披萨 配料分享: 高筋面粉:300克低筋面粉:120克白糖:30克盐:5克 干酵母:5克牛奶:250克黄油:30克做法: 1、把高粉、低粉、酵母、糖、盐和牛奶揉成光滑面团 2、再加入软化好的黄油，把黄油完全揉进去成光滑的面团，(不用揉出手套膜)，醒发2倍大，夏天我发了半小时左右。 3、发酵完成拿出排气，不用揉，分成6份，整理成圆形，静置松弛10-15分钟。 4、把面团擀平，如果有回缩擀不动的情况，就再松弛10来分钟来擀。重点整形: 5、准备一个6寸或者8寸的碗，(想要什么样尺寸的大小就找家里合适的碗，随意)，取一个面团擀圆，底部撒点干粉防粘，碗盖上去，先不要拿下来，围着碗边边转圈圈向上搓，然后定型好，把碗慢慢取下来，碗有点粘面团不好取的话，也粘点干粉，很好取下来， 6、全部擀好，然后拿到垫有油纸的烤盘里二次醒发10分钟，饼皮更蓬松口感更厚实，不喜欢蓬松厚实的口感，就不用二次醒发，整形好，叉子戳孔，边缘也要叉一圈，防止饼皮鼓起， 7、200度预热后，200度烤5分钟，拿出晾凉，要底部透气的晾网架哦，披萨饼皮完成。 8、拿保鲜袋装好，放冷冻保存，可以保存几个月，要吃提前拿出解冻十分钟，铺上自己喜欢的料，上下火180度烤15分钟就完成了。

用料

• 高筋面粉 300

不用披萨盘的饼胚的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2024-01-31 22:29:06