避风塘炒排骨

作者： 李的小厨上线喵

第一次做这种排骨，以前买排骨都只是炖汤、红烧、麻辣这三种吃法！今天尝试不一样的做法！

用料

• 面包糠 100克
• 排骨 1000克
• 胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 蒜 2个
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 鸡精 少许
• 葱 2根
• 白酒 1瓶盖
• 小米辣 4根
• 油 适量

避风塘炒排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净装盘放入蒜沫、蚝油、胡椒粉、鸡精、胡椒粉、白酒腌制30分钟

步骤 2

锅内加入食用油，用量大概是能没过排骨。油热把排骨放进去炸焦黄捞起备用，等待会要炒制的时候再大火炸一遍，会更加焦香。

步骤 3

小米辣切斜刀备用

步骤 4

大蒜切沫备用

步骤 5

锅热加入大约2勺食用油，油热加入蒜沫小火炒香

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步骤 6

步骤 6

接着加入面包糠小火翻炒（注意不要糊锅）加入炸好的排骨继续翻炒。

步骤 7

加入小米辣、香葱沫、花椒粉继续翻炒，让排骨也能裹上面包糠。（可以加盐，也可以不加盐。因为腌制排骨的时候放盐了。味道是够了的！）

步骤 8

装盘就可以了！

避风塘炒排骨的小贴士

最后炒面包糠的时候注意控制火候，一定不能大火🔥

菜谱创建时间：2024-01-31 21:13:44