鱿鱼洗净，取出类似塑料管的软骨。
上色前给左右各划几道，划成螃蟹鱿鱼，一来进味，二来烤熟了好下口。让鱿鱼每个地方都均匀裹上酱料，放置一小时。
一小时后，铺上一张锡纸再进烤箱，可防止鱿鱼被烤太干，喜好吃干硬的，可以不铺锡纸接着开上管烤箱200度预热，预热好后放入包裹好的待烤鱿鱼烤9分钟，取出烤盘，去掉上面那层锡纸，倒去盘中多余的水，然后进烤箱，再烤2~3分钟，出炉即可。