红焖小羊腿

作者： 留子要吃饭

受挠哥的视频启发，做出来很嫩好吃

用料

• 小羊腿
• 葱
• 姜
• 花椒
• 香叶
• 桂皮
• 干辣椒
• 白酒
• 香菜根
• 小茴香
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 料酒
• 味精
• 糖
• 盐

红焖小羊腿的做法步骤

步骤 1

Coles买的羊小腿肉，我买了两盒

步骤 2

羊腿划几刀，冷水下锅焯水，放些料酒，开锅两三分钟捞出

步骤 3

锅里放油，小火放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入辣椒酱，放入香料，炒出香味，锅边淋入白酒，再来一勺生抽

步骤 4

多加点水，盐，味精，冰糖

步骤 5

将汤放入炖锅，底下可以垫点东西防止糊锅。放入羊腿，开锅后小火一小时。用筷子很容易扎入为熟透了

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步骤 6

步骤 6

炖好可以放着，越久越入味。为了吃着方便，肉可以撕成小块，加入胡萝卜块，和原汤再炖20分钟，尝一下咸淡不够就加点盐，稍微收汁即可出锅

菜谱创建时间：2024-01-31 16:09:44