准备材料。绿豆芽过水淘几遍，捡掉不新鲜的，控干水分。大蒜切碎。
热锅凉油，放入花椒粒和大蒜炒出香味，放入绿豆芽，先加醋，保持它脆脆的口感。再加盐和生抽，翻炒几下，断生即可出锅。
如果有葱花，撒点装饰一下也不错。绿豆芽夹到春饼里吃很不错。