各种食材提前准备好。
50g蔓越莓洗干净，用厨房用纸擦干，切碎备用。
120g黄油软化先按压开，再加入50g白砂糖，搅拌均匀。 注意:冬天温度低，黄油不好按压开，可以隔水加热按压、搅拌。
50g全蛋液分三次加入，每次搅拌均匀。
230g低筋面粉分次筛入，搅拌至无干粉、无颗粒状态。
大概像这样
加入蔓越莓碎，搅拌均匀。 注意:冬天温度低，可以带一次性手套用手抓拌均匀，一方面是方便，一方面也是利用手心温度让面团不容易结块。
把面团搓成长条，放入有U型模具，稍微按实一点，整形成长方体形状，面上套上保鲜袋，放入冰箱冷冻1小时及以上。 注意:面团放入U型可以包上保鲜膜，方便后面脱模。 没有模具就包上保鲜膜或者油纸尽量搓成长条形就行。
冷冻1小时后，将面团取出，切片，厚度大概0.5厘米。 切片的同时烤箱150度提前预热。 注意:冷冻取出后可以先在室温软化几分钟，不然切片容易掉渣。
烤盘铺一张油纸，切好的饼干片放入烤盘，每块保持一定距离。
放入预热好的烤箱，中下层，160度，20分钟。 注意:每个烤箱功率不同，需要的时间和温度有差异，根据自己的烤箱适当调整，最后几分钟注意观察上色情况，灵活调整出炉时间。
完成～晾凉，完全冷却后就是酥酥脆脆蔓越莓饼干啦。