8寸巧克力巴斯克

作者： 吃货动手天下我有

自己记录一下8寸巴斯克的温度和状态和心得

用料

• 奶油奶酪 650g
• 白砂糖 170g
• 鸡蛋 6只
• 黑巧克力 150g
• 淡奶油 390g
• 可可粉 22g
• 玉米淀粉 26g
• 220度 28分钟状态很流心
• 甘纳许
• 黑巧克力 110g
• 淡奶油 110g
• 装饰品 自由发挥

8寸巧克力巴斯克的做法步骤

步骤 1

， 230度28分钟，出炉晃模具，duang的很厉害，中间状态是很流心的，完成高度几乎与8寸模具同高，可能是因为流心，所以隔夜冷藏后没有出现回缩 下次尝试覆盖锡纸，延长烘烤时间至少40分钟 这样的巴斯克很上头，不建议做8寸，6寸4寸比较好

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2024-01-30 22:24:14