五花肉切成两指宽的条，葱姜切好备用。
锅中不用放油，放入五花肉，小火，先煎一下皮，再煎一下两面。煎肉的同时煮鸡蛋。
煎至两面金黄，煎出猪油，再放入煮好的剥了皮的鸡蛋，煎出虎皮，盛出备用，将多余的油倒出来（可以留用炒青菜）。
调至中火，加入葱姜和香料爆香，烹料酒，料酒蒸发后加甜面酱、酱油、蚝油炒香，加热水，放冰糖（炒糖色也可以），水开后转入砂锅，炖1个半小时。
炖一会儿可以把香料捞出来，避免香料味道太重，汤汁收干，撒小葱出锅。
开吃！
特别软糯，汤汁拌饭谁吃谁迷糊😋