栗子泥： 生栗子煮熟剥皮，加没过栗子的水，煮到水基本收干，捞出栗子压泥，过筛就可以直接用了。
水加谷朊粉、酵母、白糖混合均匀。 面粉加盐混合均匀。
液体材料倒进粉类材料里，揉成光滑面团，静置发酵两倍大。
发好后给面团排气，稍微松弛后擀成面片，最边上挤一条栗子泥，泥周围涂水，用面片紧紧包住，然后开始塑型。
辣条贝果里有具体塑型过程，直接拿来用了。
贝果静置发酵，体积明显变大，手压下去能缓慢回弹就是发好了，大火烧水，水开下贝果，正反面各煮30秒。
煮好的贝果稍微有些发皱，送进空气炸锅180度5分钟，翻面170度10分钟，就可以出锅了。
1.贝果二次发酵不能过度，否则煮后会皱巴的非常厉害，烤完不够圆润。 2.贝果的整形方式不止我用的一种，也可以拿起面团，戳洞之后抻成圆圈形。 3.栗子泥要包好，不然贝果烤制时会吐馅。