免揉直接法佛卡夏

作者： 亮金金813

佛卡夏～～～香迷糊了😋简单容易上手，新手也能一次成功！

用料

• 🌈面团材料
• 高筋面粉 300克
• 低糖干酵母 3克
• 盐 5克
• 水 250克（酌情增减）
• 橄榄油 10克
• 🌈装饰材料 （任意自己喜欢的）
• 油渍小番茄 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 德式香肠 适量
• 迷迭香或葱 适量

免揉直接法佛卡夏的做法步骤

步骤 1

用配方中的水化开盐和酵母（水不要一次全加完，根据面粉吸水性增减）

步骤 2

再加入油和高粉。

步骤 3

拌匀即可，盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤 4

手沾少许水，进行拉伸折叠，再盖上保鲜膜静置30分钟！总共进行3-4次拉伸折叠，每次间隔30分钟！

步骤 5

拉伸折叠好后放室温一小时再入冰箱隔夜冷藏发酵（现在冬天天冷、主要采用隔夜冷藏发酵，有发酵箱的就不存在这样了）

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步骤 6

步骤 6

发好的面团放室温30分钟回下温！

步骤 7

烤盘倒入少许橄榄油，我用的油渍小番茄里的油。

步骤 8

倒入发好的面团，两边朝中间折叠。

步骤 9

四边折叠好。

步骤 10

把它翻过来，光滑面朝上。

步骤 11

入烤箱二次发酵，底部放碗热水。

步骤 12

在发好的面团上倒少量的橄榄油，用双手在面团上戳孔洞，再放上自己喜欢的配料（我撒了点黑胡椒粉、德肠、油浸小番茄、葱）

步骤 13

入预热好的烤箱上火180下火190度25分钟即可！

步骤 14

香迷糊了😋

步骤 15

大气孔

步骤 16

美味

步骤 17

胶质感满满。

步骤 18

出炉就干掉一半了😂

步骤 19

另外一种口味😋

步骤 20

漂亮大气孔。

步骤 21

外脆里软，太香了！

免揉直接法佛卡夏的小贴士

1、液体量请根据面粉吸水性酌情增减。 2、烘烤温度仅供参考，我的温度偏高，按自己烤箱温度来。

菜谱创建时间：2024-01-30 13:34:18