有点不一样的油浸小蕃茄--烤箱做法

作者： Cocolat

油浸小蕃茄...大部分人都喜欢吧。 我也喜欢，以前一直是买来吃的。 因为小番茄很贵嘛，觉得自己折腾没意思。买的那个也是极好的，感觉是小作坊精心制作。 可是突然有一天，它没有大盒的卖了！小盒装很不划算呀！ 那就自己做呗。 碰巧我公公婆婆（又）去旅游，她把家里一堆香草扔给我了，正好可以加进小番茄。 还加了点意大利香醋增加味道层次，成品感觉比常规更有趣些。 好想多说点废话，可是好像没啥说的... 那就一起放下正事先做个小菜吧！😜 这是烤箱版本，烘干机版本后续会出，两款有不一样的风味。

用料

• 小番茄 250g
• 百里香 2枝
• 迷迭香 2枝
• 罗勒叶 1小把
• 蒜 2瓣
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 45ml
• 意大利香醋 10ml

有点不一样的油浸小蕃茄--烤箱做法的做法步骤

步骤 1

准备材料前先预热烤箱120℃。 香草搭配可以用我这些，也可以百里香＋迷迭＋牛至。我觉得更配，但我手上没有牛至。 百里香和迷迭香整枝用，烤好要揪出来的。 蒜拍一下，粗切一下。 罗勒叶切碎。

步骤 2

小番茄对半切。 小番茄选自己平时就爱吃的品种。

步骤 3

材料全部放大碗里

步骤 4

先加油，拌匀，要所有材料都沾上一层油，特别是香草们。

步骤 5

加盐，拌匀。

步骤 6

加香醋，拌匀。

步骤 7

平铺在烤盘上。 不要太挤了，放不下换个大盘子。 我这里250g 刚好放进去一个27*27烤盘。 最好用不粘烤盘。 排好之后，我又淋了一勺油😉。反正最后要油浸，多点油感觉烤起来更香。 我是120℃热风，烤了两小时。

步骤 8

香草挑出来扔了。 小番茄铲起来装进罐子。 重点！盘子里的油刮进去罐子里，精华啊! 我觉得吧...最好再弄片面包搜搜盘子......

步骤 9

初榨橄榄油加到浸住小番茄。 冰箱储存，能放多久不知道。 冷冻可以至少半年。 就酱，谢谢观看！

有点不一样的油浸小蕃茄--烤箱做法的小贴士

量都是大约，适量。 需要注意的是先放油再放盐，然后放醋。别问为啥，问就说是经验。🙃 香草搭配可以用我这些，也可以百里香＋迷迭＋牛至。 盐我用的莫顿盐（maldon），你用啥盐都可以。 香醋最好选偏甜的陈酿，没有的话也是随意。 黑胡椒多少也是看自己喜好，我喜欢多点。 油不要少放，这些刚好。 拌的时候香草要均匀沾上油，有助留住它们的香气。

菜谱创建时间：2020-09-22 05:22:55