蒜蓉辣椒酱-超简单

作者： 老煮夫

喜欢吃辣椒的人无辣不欢，每次去超市感觉辣椒酱要么不是太辣，要么就是小贵，感觉不值这个价，因此自己选材做一下。味道真不错！

用料

• 辣椒 500克
• 大蒜 200客
• 盐 2调料勺+2调料勺
• 白酒（50度以上） 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 糖 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 十三香或五香粉 1调料勺
• 白芝麻 1汤匙

蒜蓉辣椒酱-超简单的做法步骤

步骤 1

小米椒放入搅拌机打碎，放入搅拌机之前切上几刀容易打碎，打碎后放入容器中倒入2汤匙高度白酒，及2调料勺盐，搅拌均匀

步骤 2

大蒜剥好放入搅拌机打碎

步骤 3

最好用菜籽油或葵花籽油，不推荐花生油，花生油太香会夺去辣味

步骤 4

锅中加入约50ml油，也可以多放一些会更香，大火熬热倒入蒜末，改小火慢慢炸出蒜香

步骤 5

倒入搅拌均匀的辣椒

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步骤 6

步骤 6

然后让辣椒和大蒜充分混合

步骤 7

倒入生抽，盐，蚝油，十三香粉搅拌均匀，然后不停地慢慢翻勺，待辣椒味后加入白芝麻

步骤 8

加入白芝麻后继续慢慢翻炒均匀

步骤 9

翻炒均匀后等待冒泡，冒泡翻炒3次约6分钟就可以关火了，待放凉后就可以倒入瓶子放入冰箱密封保存，吃面，炒菜，炖鱼时都可以加入一些，yummy！（翻炒3次冒泡是为了尽可能炸干水分）

步骤 10

p.s.：入瓶照

菜谱创建时间：2024-01-29 22:39:02