150克玉米面少量多次倒入150克开水，边倒边搅拌成絮状
趁热加入20克砂糖，这个糖量的窝窝头微微有一点儿甜度，我觉得刚好。不喜甜可放10克砂糖。
玉米面放至手温后，加入100克白面（普通中筋面粉即可），10克牛奶加酵母融化，倒入面粉中，揉匀成一个面团。面团不要太软，要不蒸出来容易变形。感觉太干就自己增加一点水量。
面团不用醒发，分成50克一个剂子，直接用大拇指配合搓成圆锥体，可以搓高一些，蒸出来不容易塌。放温暖的房间发酵30分钟，（我家22度）。手指轻轻按压有回弹即可。
冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟。这是和小朋友一起做的，有些形状不太好看😊
味道很好，操作时间不超过15分钟，还是很方便啦！