1.羊肉泡水半小时，去血水。大米泡水一小时，捞出备用。 2.起锅烧油，炸洋葱（两层皮切一下丝），微焦将洋葱捞出扔掉。 3.洋葱油炒羊排，放入盐、花椒粉、胡椒粉、孜然、酱油，炒5-10min，然后放入胡萝卜、洋葱一起炒5min，加入开水，没过食材，稍多一些也没事。大火炖5min，转中火炖20min。 4.将羊排和菜捞入电饭锅铺在下面，泡好的大米铺在羊排上，然后把炖羊排的汤浇在米上，汤倒入后几乎和米一齐，或微微见到汤，不要没过米。表面撒上葡萄干。 5.电饭锅煮饭功能，好了再闷10min，开锅看看状态，如果汤还是微多可以再开煮饭煮一会。拌一下，出锅。