仿焦糖饼干

作者： 牙儿_brc2

用料

• 白砂糖+水 40g+15g
• 开水 25克
• 低筋面粉 95克
• 黄豆粉 5克
• 肉桂粉 3到5克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克
• 小苏打 1克
• 玉米油 30克

仿焦糖饼干的做法步骤

步骤 1

50g砂糖+15g水开小火煮至焦糖色，小心飞溅，过程中不要搅动，否则会结块

步骤 2

变色后立马关火，倒入热开水，离远点（或者直接盖上盖子）会溅起很大的气泡。

步骤 3

拌匀，放凉备用，如果糖成团，就再开小火加热一下。

步骤 4

所有粉类加入色拉油和放凉的焦糖水，和成团。

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

松弛20分钟后擀薄，切块，叉上小孔

步骤 8

150℃中层烤20分钟左右，看饼干厚薄程度调整。

步骤 9

颜色不够焦，可能是我焦糖熬的时间不够，不过味道还是很像lotus

菜谱创建时间：2024-01-29 19:12:33