土豆和红萝卜搓成丝，加盐，黑胡椒，孜然粉，五香粉，两勺面粉，混合抓拌均匀
锅里刷橄榄油，土豆丝分两次煎，平铺在锅底，小火煎至两面金黄（煎两张土豆丝饼备用）蛋打散加盐黑胡椒搅拌均匀，虾仁加盐黑胡椒腌制. 锅里再倒少许橄榄油，倒入菠菜炒软，放入虾仁炒熟，再倒入蛋液（留一点蛋液）
.盖上第一张土豆丝饼 小火慢煎，煎至蛋液熟透翻面，再倒入剩余的蛋液，盖上第二张土豆丝饼. 小火再煎至蛋液熟透，两面焦香，出炉撒上孜然粉，辣椒面就可以开吃啦