牛仔骨切块，倒入生抽、绍兴酒、黑椒、砂糖、水、玉米粉、油，搅拌均匀腌制
洋葱切条备用，蒜头切粒、朝天椒切条。酱汁：2匙生抽、1匙砂糖、10g蚝油、100ml水搅拌均匀备用。
锅中下油，大火煎牛仔骨至7-8成熟，盛起备用。倒入蒜蓉、黑椒和朝天椒炒香，倒入洋葱，翻炒至洋葱变半透明，倒入酱汁煮到洋葱变软（看情况适量加水），倒入牛仔骨，以中小火煮熟，调大火力，加入淀粉水勾芡，再加入适量麻油出味。