准备好糯米和密蒙花
密蒙花清水冲洗一下,下锅煮开后再煮七八分钟即可关火
密蒙花煮好捞出过滤,用细网过滤,不要有杂质,这是过滤好的染饭水
把300 克圆糯米洗好,放入染饭水量浸泡过夜,这一步没有拍照。(这是浸泡好的糯米,已经上好色了,上锅蒸熟,大概锅里烧开蒸25分钟左右
猕猴桃干几片,用温水泡着,大概半小时
蒸饭的时候,我们可以把做点缀的食材准备出来。大枣剪开去核,肉有点厚,我把花心的两个枣子的果肉用剪刀弄掉了一部分,薄一点更好造型,花瓣更好看。再一个扣一个卷起来,卷的紧实协调,切花瓣的时候才不会散。
泡好的猕猴桃干用纸巾吸去多余的水分,用厨房纸巾包起来,擀面杖擀平整一点,方便造型
枣子切片,枣花就出来了。猕猴桃用剪刀剪去中间的芯,两片合起来就是叶子的造型。边角料切丁。
橘饼半个切丁
所有准备工作做好,糯米饭也蒸好了,趁热控在盆里,放入白糖和猪油,少许蜂蜜拌均
先来打个底,用猪油把碗里抹一遍(防粘),这一步一定不要忘记了,把枣花和猕猴桃碎丁摆放成你喜欢的造型,这个自由发挥哈,打好底加入适量糯米饭,用勺子稍微压一压
中间撒一层果干碎,枣花三朵摆放好,叶片靠着枣花放,叶片不要直直的摆放,尽量八字型更好看。这一步忘记拍照了
所有叶片和枣花摆放好,再放入剩余的糯米饭压实,上面再撒一层果干,上锅稍微蒸一下好脱盘,大火烧开三分钟关火,焖两分钟出锅。不能蒸久了,蒸时间长了枣花的颜色就会变得深黑。影响美观。
我这是为了拍照,所以蒸的时间短一点。盘子盖在糯米饭的碗上,倒扣过来,一碗美美的八宝饭就展现出来啦~
蒸久了枣花的颜色变得深黑,这是后面回锅蒸了几分钟的样子,如果不急着吃,不用急着二次回锅蒸,吃之前再放锅里蒸半小时即可