洗净泡发12小时。
沥干水上锅蒸，开锅后转小火，蒸到能用手碾碎就可以。
稍微一晾，撒上纳豆菌，用干净筷子拌匀，注意:所有的器具无油，无油无油！
盖上保鲜膜，扎几个孔透气。
放到保温袋。这是我自创的恒温箱（买牛排带的保温袋）。
加热垫高温24小时。
非常完美。这是第一次用鹰嘴豆做纳豆，做之前还特意问了纳豆菌的客服，他的回答是不建议做，抱着试试看的态度，没想到非常成功。