300g牛肉末,姜末泡水,加入生抽、老抽、盐、耗油、黑胡椒粉调味
350g酸菜,用水投两次,直到酸味适中
攥干酸菜水粉
葱、蒜、辣椒煸香
倒入酸菜
大火翻炒,炒干水汽,拨到一边或者盛出备用
加入腌好的牛肉末
牛肉末炒至变色后和酸菜混合
加入泡椒(最好剪开)继续翻炒
炒到牛肉和酸菜得水份都变少,酸菜开始发黄的状态就可以出锅了
出锅,开炫,特别下饭系列。