蓬松劲道的酸奶吐司

作者： 小圃花开zz

很喜欢酸奶的力量，吐司软白漂亮。 菜谱写的潦草，供自己使用

用料

• 高筋面粉 500克
• 白砂糖（或加0卡糖） 75克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 50克左右
• 酸奶 200克
• 水 125克（液体总共375克）
• 黄油 40克
• 盐 5克

蓬松劲道的酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

混合全部粉类，再加入液体，搅拌均匀，厨师机2档2分钟左右搅拌均匀后，改4档继续搅拌8分钟。

步骤 2

厨师机休息十分钟，面缸冷藏。然后加入黄油和盐，2档2分钟搅拌均匀后，继续搅拌7-8分钟。出薄膜，膜口光滑无锯齿。

步骤 3

28度左右发酵1小时，手指戳洞不回弹。均匀分6等份，整形醒面10分钟。

步骤 4

醒好按面包整形。

菜谱创建时间：2024-01-28 19:39:28