【番茄菜花】

作者： 大道居

俗话说：「小暑过，一日热三分。」高温炎热的天气令人消耗大、易疲劳，甚至心烦气躁、食欲不佳。中医认为「夏气与心气相通」，这时人们应注意在外防暑降温，在内养心健脾。说到养心健脾，这道「番茄菜花」再合适不过了。 番茄是养心阴的好食材，《陆川本草》中还记载其：「生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振」；菜花则营养丰富，还能清热利尿，补脾和胃。 以色泽红亮的番茄酱汁为引，让白嫩清香的菜花迸发出属于夏日的活力，赋予整道菜品甜酸脆嫩的口感，使得人胃口大开。小伙伴们快来试试，为炎夏添一丝酸酸甜甜的清爽吧。

用料

• 西红柿 250克
• 菜花 180克
• 花生油 10毫升
• 番茄酱 15克
• 生抽 5克
• 糖 5克
• 盐 1克
• 生姜 适量

【番茄菜花】的做法步骤

步骤 1

西红柿切块备用。

步骤 2

菜花洗净掰成小朵备用。

步骤 3

锅内加入适量水，烧开后放少许盐，再放入菜花焯水，1分钟后捞出。

步骤 4

锅中倒入花生油，加入姜丝爆香后放入切好的番茄，中火翻炒。

步骤 5

锅中加入白糖和番茄酱，待翻炒出汤汁后倒入花菜。

步骤 6

锅中加入盐和生抽，翻炒均匀约30秒。

步骤 7

装盘即可。

【番茄菜花】的小贴士

1.菜花手掰口感更佳，刀切可能会使花菜过碎。 2.菜花要快速翻炒，时间过久会影响脆爽口感。

菜谱创建时间：2024-01-28 18:24:42