准备好所有的材料： 1）奶锅。我家是用搪瓷奶锅，某宝有售，锅身有个嘴方便倒水，轻便； 2）磨姜蓉工具。用搅拌机更方便，摩飞那种切蒜末姜末的机器就很好。没有就手动磨吧。 3）小布袋 4）小黄姜，⚠️去皮‼️不去皮吃起来会有姜的涩感，颜色也偏深。小黄姜吃起来姜味会更浓郁，更能感受到姜独特的辣味。 5）细砂糖。用白砂糖出来颜色嫩白一些，味道清新一些；用红糖出来会带轻微焦糖色，味道更浓郁，请自由选择。 6）奶粉。如果用的是普通鲜牛奶，加奶粉是为了提高成功率，也可以增香，因为有时候水牛奶不好买到。用水牛奶的话，这一步可以不放，直接加糖即可。 7）温度计（🍑宝有售）
1）把去好皮的姜🫚磨成姜蓉，用勺子🥄舀到小布袋中 2）带上一次性手套（注意卫生），用力挤出姜汁到小碗中
每碗加入黄姜汁10-15g（15g会更辣一点）备用，如果是普通老姜汁20g/碗。
开始煮牛奶，中慢火加热，将糖和奶粉倒进牛奶中，搅拌混合到融化。（这个就是我家用的搪瓷奶锅）
注意看加热温度，需要冒热气但不沸腾至75-80度离火，不要超过80度。
最后一步，热牛奶在离碗约20厘米左右的高度，从高处快速倒入姜汁中，然后加盖焖5分钟，静待牛奶凝固。 ⚠️撞之前记得先搅拌一下姜汁，因为姜汁有淀粉沉淀，再倒牛奶。
5分钟后打开，勺子能放在凝固的牛奶上不沉下去，就是成功啦！🎉
开吃吧！😝😝😝😝
这个是红糖版本，颜色偏深一点。
红糖味道会更浓郁香甜，白糖更小清新。