黄油排包

作者： 张怡-3

和其他博主学习的配方 我搬运过来

用料

• 高筋面粉 210克
• 鲜酵母 8克
• 奶粉 8克
• 黄油 25克
• 白砂糖 35克
• 水 33克
• 牛奶 78克
• 盐 3克

黄油排包的做法步骤

步骤 1

绵密细腻的组织

步骤 2

后油法。 和好的面团室温放置30分钟后，均匀分割成大概75克左右的面团。 六个。 室温继续松弛30分钟。

步骤 3

松弛后，每一个面团擀成长方形， 翻面，

步骤 4

翻面后，卷。捏一下接口。

步骤 5

搓长。大概16厘米。

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步骤 6

步骤 6

六条排在烤盘里。 烤盘是普通的6寸方型蛋糕模具。

步骤 7

发酵箱37度，75%湿度，发酵50分钟。 看状态这样就好了。

步骤 8

普通烤箱，上下火185度，烤19分钟。 （主要看自己烤箱的温度。和烤小餐包温度差不多） 烤到第12分钟的时候去，盖锡纸。

步骤 9

出炉后，刷上一层融化的黄油。

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间：2024-01-27 20:52:28