食材都是超市买的,调味都是家里有的,你差啥了?差赶紧动手试一试!
香菇温水泡发后切片,牛肉切厚块,口蘑切片,芦笋切段,洋葱切碎。 ⚠️ 香菇水别倒掉,后来用来做烩饭的汤底。 锅里刷油,放入牛肉块大火煎炒2分钟,盛出备用。 ⚠️ 想吃更嫩的口感,出美拉德褐色就好,有血水也是正常的。
锅里刷油,油热后放入洋葱和口蘑翻炒1分钟,倒入香菇水烧开。 ⚠️ 也可以先把口蘑煎出汤汁,在加水煮开,口蘑剪碎即可。 放入香菇片和牛奶后,转中火再次烧开。
入芦笋和牛肉,用黑椒汁调味。 ⚠️ 我是按照食材的易熟度先后放入食材的,尽量别一块放。 小火炖煮1分钟,放入米饭大火再煮1分钟,加海盐调味和白芝麻,炒匀关火。
牛肉鲜嫩、芦笋脆嫩,菌菇软嫩,都比不上吸收了奶香和椒香味道的米饭,每吃一口都是浓郁的!
如果想吃更软烂的口感,就再最后一步里延长时间,或者米饭提前放入,属于越煮越香的烩饭了。
意式烩饭的简单做法小思路: ●鲜香:干蘑泡的水,鲜蘑煎的汁,一混合,这不是就有了吗? ●奶香:用牛奶代替奶酪,多炖煮一会儿也行。 ●浓郁:小火炒,中火煮,大火收,不然最后加点儿奶酪碎,保证拉丝!