花椒叶贝果（中筋粉面包机）

作者： 摇滚商人

用料

• 38度温水 124克
• 干酵母 2克
• 面粉 200克
• 糖 6克
• 盐 2克
• 花椒叶 10克
• #煮贝果
• 小苏打 约5克
• 水 1000克

花椒叶贝果（中筋粉面包机）的做法步骤

步骤 1

温水中倒入酵母混合 先放湿料再放干料 除花椒叶外的全部材料倒入面包机 选择自定义模式13分钟

步骤 2

加入打碎的花椒叶 面包机mix20分钟 结束不要动 面包机内醒5分钟

步骤 3

拿出面团等分为4份 团成小团后盖上保鲜膜 再醒发20分钟

步骤 4

取出面团整理成长方形 擀成薄片

步骤 5

烤箱发酵模式 放一碗开水 发酵15分钟 （如何判断是否发酵完成：手指轻戳面团 塌陷后会比较快速的回弹 就是发好了）取出时把模式调整成风炉模式190度 开始预热

步骤 6

在发酵还剩余4、5分钟的时候开始加热放入小苏打的水 取出发酵好的贝果 每面烫20秒

步骤 7

上下火190度风炉模式15分钟

步骤 8

出炉晾凉 开炫

菜谱创建时间：2024-01-26 21:49:24