家庭版掉渣饼——美味极了

作者： 美食研究所呀

自己制作肉馅多多的掉渣饼~~

用料

• 面饼部分
• 面粉 500克
• 温水 290克
• 食用油 20克
• 酵母 5克
• 白糖 15克
• 大料油
• 食用油 适量
• 姜丝 半个姜
• 大蒜 3瓣
• 洋葱丝 半个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 一小把
• 肉馅部分
• 五花肉 400克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 葱姜 适量
• 十三香 半勺
• 花椒粉 半勺
• 芝麻 一勺
• 耗油 适量
• 撒料
• 熟芝麻 适量
• 葱花 适量
• 芝士 适量

家庭版掉渣饼——美味极了的做法步骤

步骤 1

①和面 把面粉，酵母，糖，食用油放面盆里面，慢慢加温水用筷子搅拌均匀，用手揉成面团，直接放在温暖的地方发酵， 发酵1个小时左右，底部有密集的气泡就可以了；

步骤 2

② 制作大料油 准备好大料油所需要的材料，锅中放入适量的食用油和所有的材料，小火慢炸，炸制金黄，用滤网捞出渣 留下底油； ③制作肉馅部分 把400g五花肉，葱姜放入绞肉机中绞碎，盛到盆中待用； 取¾大料油放入锅中，放入郫县豆瓣酱，小火超出红油，盛到肉馅盆中，加入上面的调味料，拌匀备用；

步骤 3

④制作掉渣饼 把发酵好的面团拿出来排气，取一个小面剂，擀成薄饼，上面均匀的铺满肉馅，再用刷子在肉馅上面刷一层大料油

步骤 4

⑤ 撒料 喜欢原味的， 就在做好的肉馅上面撒上葱花白芝麻

步骤 5

⑤ 撒料 喜欢芝士的， 就在做好的肉馅上面均匀铺满芝士碎

步骤 6

⑥ 将制作好的掉渣饼放入提前预热过的烤箱，烤箱上下火220度，中上层烤10分钟；

步骤 7

⑦ 制作好的原味的掉渣饼，可以夹生菜，一起吃，绝绝子~

菜谱创建时间：2024-01-26 17:10:33