简单自制咸肉

作者： Momowhite

用料

• 最不腥五花肉/瘦肉（大统华，三块短的） 1000
• 盐（肉*1.8%） 18
• 高度白酒 25ml
• 花椒（肉*0.2%） 2
• 黑胡椒（肉*0.2%） 2
• 八角 1/4粒
• 香叶
• 橘皮/柚子皮
• 孜然
• 蒜粉
• 葱粉（一点点） 图中用多了
• 橘子皮
• 洋葱粉
• Paprika

简单自制咸肉的做法步骤

步骤 1

用高度白酒把肉抹一遍，放置30分 钟。

步骤 2

把盐均匀抹在肉的所有表面。

步骤 3

把花椒，黑胡椒，八角, 香叶,橘皮炒香，打碎成粉。

步骤 4

混合各种粉，葱粉少放

步骤 5

肉放在冰箱里，第二天把液体倒掉。涂抹香料。等待一周，每天看一看。

步骤 6

一周后： 表面的辛香料冲洗干净。 大块，皮朝下（要不皮会硬）。200F, 烤两个小时。 冷却，切成喜欢的形状，冷冻保存。

菜谱创建时间：2024-01-26 10:12:53