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辣炒白腰(羊)

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作者: 厨子哲宁
下厨房关于白腰的菜只有另一位老兄的孜然白腰,那我就再添上九个我们凑个十全白腰。

用料

辣炒白腰(羊)的做法步骤

步骤 1

第一步买白腰。40一斤,这次买了四个,带大腰头,58元勉强一斤半。

步骤 2

扒掉外面的厚皮,腰头剪下。 切片,改刀。腰头也简单改几刀,把皮儿破开。

步骤 3

加入白胡椒,盐,鸡精,孜然,生抽,老抽,料酒,耗油,淀粉(想口味重就多加淀粉,可以调出焖锅酱的感觉)腌制5-30分钟都行

步骤 4

步骤 5

先下葱姜菜椒,爆香。下红辣椒。至葱焦,菜椒炸出虎皮。

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步骤 6
步骤 6

宽油下腰,放心翻,一般不会碎。

步骤 7

断生(改刀处也变白)下青椒,慢慢翻炒。白腰没那么容易炒老。可以边尝边翻。

步骤 8

步骤 9

嗯。。。下一个,油炸白腰。哈哈哈哈

菜谱创建时间:2024-01-25 20:29:02
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