凉拌千张

作者： 煲仔猪

用料

• 千张 250g
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒油 2勺
• 辣椒粉 1勺
• 芝麻油 1勺
• 大蒜 5瓣
• 白糖 1勺
• 香葱 适量
• 陈醋 1勺

凉拌千张的做法步骤

步骤 1

千张切细丝，水烧开后下千张焯水，大约2分钟左右，记得滑散

步骤 2

焯水时切蒜末，这个版本是不炒调料不炒热油的，所以蒜末切好后用冷水冲，去腥味

步骤 3

调料全部打好，也可以提前打，动作快的话在焯水时打也可以，节约时间 备注：辣椒油用的蜀滋蜀味的凉拌鸡调料，强烈推荐

步骤 4

千张焯水后滤干净，冷水冲凉，倒入调料搅拌均匀

步骤 5

尝味道，味道不够加盐或者味精，不要加酱油

菜谱创建时间：2024-01-25 08:09:10