【番茄豆腐汤】

作者： 大道居

一到夏天，闷热的天气容易让人食欲减退，烦躁不安，还经常上火。如何应对这些问题呢？今天小厨分享的「番茄豆腐汤」里，就有你想要的答案。 这道汤选用番茄打底，以金针菇和豆腐做配菜。番茄生津止渴，健胃消食，凉血平肝；金针菇富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动；豆腐含钙量高，补益清热的效果更是显著。总之，样样都是夏日宜吃的健康食材。 番茄豆腐汤没有冬日浓汤的滋补厚腻，其清新茄香更适合夏天食用。而且它做法简单，轻松烧煮就能饱餐一顿，值得小伙伴们一试哦。

用料

• 番茄 150克
• 金针菇 100克
• 内酯豆腐 350克
• 鸡蛋 2个
• 花生油 10毫升
• 清水 520毫升
• 香油 5毫升
• 白胡椒粉 2克
• 海淀 5克
• 香菜 适量
• 盐 3克

【番茄豆腐汤】的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，顶部划十字切口，热水泡约5分钟，去皮，切块备用。

步骤 2

内酯豆腐切块备用。

步骤 3

鸡蛋打匀成液备用。

步骤 4

金针菇洗净去根，撕开，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

步骤 5

锅中倒入10毫升花生油烧热，放入番茄块，炒至泥状，倒入500毫升清水烧开。

步骤 6

加入金针菇、豆腐块、白胡椒粉和盐，拌匀，继续烧煮约3分钟。

步骤 7

倒入淀粉水（5克淀粉兑20毫升清水），拌匀。

步骤 8

倒入鸡蛋液，搅拌均匀，关火。

步骤 9

撒香菜末，淋入香油，盛出即可。

菜谱创建时间：2024-01-25 01:15:37