耙猪蹄

作者： 星光下的小葱

用料

• 猪蹄 1斤
• 白糖 1勺
• 八角 2
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 桂皮 1指肚块
• 干辣椒 2个
• 洋葱 2片
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 陈醋 1勺
• 鸡精 1撮
• 胡椒粉 1克

耙猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄加入花椒粒，葱姜白酒焯水去腥。 拿出小锅，加油放入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，爆香后加入生抽3，老抽1，陈醋1，料酒1，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀后关火备用。

步骤 2

锅中热油，下入猪蹄翻炒上色后装盘备用，不用洗锅加入白糖炒出糖色加入猪蹄，加入料汁，翻炒均匀先后转入高压锅，加一点点水（铺个底就好，不用末过）压15分钟。后捞出到小锅大火收汁即可

步骤 3

来源

菜谱创建时间：2024-01-24 22:08:09