松鼠鳜鱼

作者： 大菲菲大壮

用料

• 鳜鱼/鲈鱼 一条，2斤左右
• 葱姜料酒盐白胡椒粉水 适量
• 番茄酱白糖白醋盐水 适量
• 水淀粉

松鼠鳜鱼的做法步骤

步骤 1

鳜鱼去头，剔掉主骨，剔掉肚腩骨，剩鱼肉

步骤 2

切花刀，横竖或者交叉菱形◇块，刀倾斜45度如刀，上下片分别切好。

步骤 3

葱姜料酒白胡椒粉盐水 腌制20分钟

步骤 4

吸干鱼头 鱼身水，均匀撒满淀粉，裹住

步骤 5

油温8成热，抖落鱼头鱼身多余淀粉，手提头尾入锅炸定型。不停用油淋鱼身。鱼嘴用牙签固定

步骤 6

用原料三四，调制料汁 ，料汁要薄匀，酸甜口味略咸。淋 撒松子仁少许。料汁中可加入玉米粒 豌豆粒点缀

菜谱创建时间：2024-01-24 20:22:59