羊排洗净，用厨房纸巾吸干水分。
加入蚝油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒碎、盐和糖拌匀，加入蒜瓣，稍加按摩后盖保鲜膜冷藏2小时以上。
配菜洗净切块。
加入橄榄油、黑胡椒碎和盐拌匀。
烤盘垫锡纸，放入配菜和腌制好的羊排，多余料汁倒在羊排上，撒上大量孜然粉和辣椒粉，盖上另一张锡纸封好。
烤箱预热200度，中层20分钟后去掉上层锡纸，烤盘挪到中上层，继续烤10分钟左右。
羊排翻面，重复撒上孜然粉和辣椒粉，继续烤10分钟后出炉。
简单易做，年夜大菜好选择。
1、调味品用量请根据个人习惯进行调整。 2、烤制时间仅是参考，请根据自家烤箱脾气调整。 3、撤掉上层锡纸后可以给羊骨暴露部分裹上锡纸，以免骨头烤焦。