1.口蘑洗洗切切（切薄片或者是对半切都可以）。 （蘑菇清洗：脏的地方可以用刷子刷一下，这个蘑菇比较嫩，一刷就会把脏的地方刷掉了；也可以沿着蘑菇的伞边儿，把蘑菇皮儿揭掉，这样我会觉得比较麻烦，不过我看外婆都是这样处理各种蘑菇的） 2.韭菜洗洗切切切小段。 3.两瓣蒜和小葱洗洗切切。 4.锅里放油和蒜煸炒出香味，把蘑菇放进去，煸炒出水，水太多的话就把沸腾的蘑菇水盛出来一点点，不多就不用盛汤出来（可以烧汤用，或者做其他菜的时候加一点提味，没用也可以丢掉）。 5.放入韭菜，酱油一点点，少许盐（盐一定要少放，放多了不好吃），酱油，喜欢烧烤味的韭菜就放点孜然，不喜欢可以不用放。 6.韭菜入锅就熟，所以调料搅拌均匀就可以关火盛出来开吃。有葱花撒葱花，可能撒个红色的小米椒什么的点缀会更好看，我家没。