肉沫茄子（蒸🍆版）

作者： Ceci_pluto

原图直出丨家常菜：简单快手，卖相一般

用料

• 细长紫茄 2-3只
• 肉末 150g
• 酱油 2-3勺
• 蒜 数颗
• 蚝油 酌量
• 小米辣 3只
• 冰糖 1颗

肉沫茄子（蒸🍆版）的做法步骤

步骤 1

紫茄洗净擦干水，切小段，同时电饭锅加水开蒸煮模式。 电饭锅出气口大团水汽释出时，将茄段码入蒸笼放入锅中，蒸10分钟左右。

步骤 2

等茄子“蒸桑拿”期间，切蒜、小米辣三颗左右，放入小碗加适量热水，再倒入酱油2-3勺、蚝油适量、冰糖一颗搅拌待用。 准备完毕，茄子差不多焗好！拿出晾冷，稍微挤下水，手撕如图待用。

步骤 3

热锅较少冷油（油量根据肉糜肥瘦程度自行调整）炒肉糜，翻炒开加酱油（量随喜）继续翻炒几下至如图所示状态。

步骤 4

放入茄子一起翻炒均匀

步骤 5

加入待用的料汁，大火烧开后盖上盖子小火焖2-3分钟。

步骤 6

茄子蒸后很软很熟，弊端➡️紫茄掉色，可以说毫无卖相，但胜在蒸炒焖很快手，成品茄子入味好吃不油，日常自吃不容错过～

菜谱创建时间：2024-01-23 19:18:21