萝卜干

作者： 煜晗

用料

• 萝卜 20斤
• 盐 200克+
• 白砂糖 50克
• 花椒粉 20克
• 辣椒面 60克
• 白熟芝麻 若干

萝卜干的做法步骤

步骤 1

二十斤萝卜，去掉头尾，清洗干净。

步骤 2

切好的萝卜条撒上200克盐，腌上两小时，刹出里面的水分

步骤 3

用晒网凉3-5天

步骤 4

倒上开水，清洗表面灰尘，再浸泡半小时，攥紧水份，放在盖帘上，再次晾干水份

步骤 5

晾干水份，不要凉太干，放适量盐，50克白砂糖，20克花椒粉，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

盘内放60克辣椒面，一大勺熟白芝麻，少许盐炸出来更香，分三四次浇上热油，放凉后放入萝卜干内，再翻拌均匀，萝卜干就做好了。 放入无水无油的坛子里，放入阴凉通风处随吃随取，一年都不会坏

菜谱创建时间：2024-01-22 23:32:24