做法我就按照擀千层酥皮的思路做的，所以加了点白醋。盐，水和白醋得先混合搅拌均匀后再倒入面粉里。
我是用2次四折+2次三折，重点就是要松弛面团，每次折间一般我都60分钟以上，还有当天可能吃不上，就是会隔天再刻模烤制，成品效果会更好。
表面是刷薄薄的蛋清，用刀刻叶脉，然后撒糖。 烘烤：上火170度，下火130度烤制35分钟（书），大家根据自己烤箱实际调整吧 我用风炉大概预热170度，155度烤制15-20分钟（压盘烤）。
用的模具小，就迷你叶了。 做酥皮点心要耐心细心，不是每次都能成功的，至少我这业余的是这样，做多了，就有自己的套路了……