素炒年糕

作者： kelikelimilk

灵感来自于麻辣香锅 今天晚上饿了想整点宵夜次次 十分想念素麻辣香锅 然而一点开外卖 老板8点就下班了 只好自力更生 看了一下冰箱的零碎 开始作法

用料

• 随便什么菇 适量
• 豆腐 适量
• 莴苣 适量
• 上海青 适量
• 香菇酱 一勺
• 松鲜鲜花椒油 1-2勺
• 甜椒 一丢丢
• 生姜

素炒年糕的做法步骤

步骤 1

干锅烧热，把处理好的菇放入，煸干水分至两面焦黄，装盘刷一下锅（切记，啥也别放，干锅煸，是的没错！因为这样可以把菇内的寒湿之气炒掉）

步骤 2

把豆腐切成小块，油热下锅，大火把豆腐煎成外焦里嫩，装起

步骤 3

热油，下生姜、干辣椒，煸出香味，下所有各种蔬菜，放一点生鲜鲜调味粉，再把豆腐和菇倒进去一起，加点花椒油、酱油、香菇酱，炒一炒。

步骤 4

加入年糕片，炒一下，再加一点酱油，炒一下，淋一点热水，防止粘锅，最后大火收汁，开吃！

素炒年糕的小贴士

原版有放郫县豆瓣酱，但是我感觉味道太重了，而且豆瓣酱里配料有谷氨酸钠，果断放弃。

菜谱创建时间：2024-01-21 21:21:27