去核，切碎
加一碗水，梅子肉等量的冰糖一起煮煮煮，需要不停的搅拌，水开后全程中小火。
煮到很稠的时候，果胶都出来了，怎么判断水煮干没有？用筷子的一头取少量果酱，滴到凉水里，果酱完整一颗没有散开就是水干了！
趁热装到密封罐里放凉后进冰箱储存。可以保存一年左右。