模具提前铺好油纸准备好。 2个无水无油的盆。 纯牛奶与玉米油混合乳化。
加入低筋面粉拌均匀。
加入七个蛋黄拌均匀。 蛋黄糊就做好了。
烤箱140度预热。 开始打发蛋白。蛋白盆里加入几滴柠檬汁或者白醋去腥味。电动打蛋器低速打发至大鱼眼泡，加入三分之一的白砂糖。
中速打发至泡泡变细腻，加入三分之一的白砂糖。
有明显的纹路，加入剩余的白砂糖，继续中速打发。
打发至湿性发泡，蛋白能缓缓的流动，提起打蛋头有大弯钩即可。我这成小弯钩了，稍微有点过。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
将拌均匀的蛋黄糊全部倒进蛋白盆里，上下翻拌均匀，这是拌均匀的样子。
蛋糕糊倒进模具里，沙拉酱挤到裱花袋里，剪刀剪个小口，对角斜着挤入沙拉酱。然后反方向再挤一次，表面撒上椰蓉。我这个菱形挤的有点大了，其实沙拉酱开口剪的小一些，挤的细一些，每个格子小一些，那样好看。
入烤箱，中下层，上火140度，下火150度，30分钟。烤至剩余10分钟，可以把热风打开，如果做蛋糕卷，把表面吹干，不容易掉皮。
20分钟的样子，热风开开了。继续再烤10分钟。
出炉，震几下。 椰蓉烤的有点过了，出炉后我又在表面撒了点椰蓉。
蛋糕带着油纸从模具里拿出来散热。
差不多温热的时候蛋糕表面放一张油纸，把蛋糕上下翻个面。
轻轻揭去油纸，蛋糕从正中间切开，一分为二。
右边一半放一些沙拉酱，用勺子抹平。
接着放肉松，继续用勺子轻轻按压抹平。
把左边那一半，翻个面盖到右边那一半上面。
切块，可以开吃了。
我这个沙拉酱挤的有点多，下次少挤点。
这是第二次做的，菱形小一点看着更好看。
蛋糕体还是比较厚，下次可以从中间切开，分成上下两半。