节日零食—猪肉脯

作者： sallywang1969

澄海的同事曾带来自家做的肉脯给大家尝，甜美的味道让我念念不忘，于是问了配方和流程试试自己做，这个配方是稍微甜味的口感。

用料

• 猪里脊肉 2.5斤
• 沙茶粉 100克
• 生抽 20克
• 盐 10克
• 糖 120克
• 料酒 20克
• 鱼露 10克
• 辣椒酱 1勺

节日零食—猪肉脯的做法步骤

步骤 1

这是沙茶粉。

步骤 2

猪里脊肉也就是潮汕人说的吊龙肉，把猪肉切片，稍微锤一下变薄。

步骤 3

配方中的所有材料加入猪肉中拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏隔夜。

步骤 4

把腌制好的猪肉排入盘中放阳台风干，今天阴天没太阳，我从早上八点放到下午六点才收进来，中间翻面一次。

步骤 5

把风干好的猪肉逐片排在烤架上，烤箱上下火130度热风对流烤30分钟，风干了一天的猪肉基本不会出水的。不想用烤箱烤也可以直接把风干好的猪肉片油炸，炸到肉片浮上来就好。

步骤 6

出炉就可以开吃了。

步骤 7

美味。

菜谱创建时间：2024-01-21 19:37:12