如图大约能磨10g。去皮后用料理机/研磨器将姜磨成蓉。
用纱布（洗脸巾）包住徒手压汁。建议戴个手套捏，姜汁用正常吃饭的碗接住盖上防止氧化。
小奶锅/电煮锅里加入8g白砂糖和200ml鲜牛奶/水牛奶。边煮边搅拌防止糊底。 煮至边缘冒小泡泡，把手放上方能感受到热气就差不多了（80℃）
姜汁搅匀，把牛奶从高处大约20-30cm高度撞进姜汁中，立马盖上盖子，等待5min
能把勺子稳稳托在奶上就是成功啦。