青金团

作者： 小脚丫乖乖

模具120g、直径9cm、深度1.5cm 组合：面团70-75g➕馅40-50g（我试了面团70g➕50g馅，模具会太满） 把艾草泥换成水就是金团啦！（注意水的用量，能成团即可） 糯米粉：粳米粉2:1软硬适中

用料

• 松花粉 适量
• 1⃣️面团 22-23个
• 艾草泥 600g
• 水 200g
• 糯米粉 600g
• 梗米粉 300g
• 2⃣️花生芝麻馅 6-7个
• 熟花生 120g
• 熟黑芝麻 80g
• 白砂糖 50g
• 猪油 50g
• 3⃣️黑芝麻馅 6-7个
• 熟黑芝麻 200g
• 白砂糖 50g
• 猪油 50g
• 4⃣️黑白芝麻馅 6-7个
• 熟黑芝麻 100g
• 熟白芝麻 100g
• 白砂糖 50g
• 猪油 50g
• 5⃣️黄豆馅
• 黄豆粉 400g
• 红糖粉 350g
• 水 适量

青金团的做法步骤

步骤 1

花生烤箱150度15分钟烤熟，打碎后加入芝麻再打碎。（花生建议一般去皮，我保留了花生皮 我觉得花生颗粒大些好吃，根据个人喜好调整馅料颗粒。 最后加入白砂糖和猪油搅拌均匀，搓圆备用。也可以放冰箱冷冻，需要用时取出即可。

步骤 2

这是纯黑芝麻的

步骤 3

这是黑白芝麻的 对比后才发现外面买的黑芝麻馅都不是纯黑芝麻的…照片上差别不是特别明显！

步骤 4

黄豆馅 黄豆粉➕红糖➕适量水，不粘锅炒成团

步骤 5

打好的艾草泥

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步骤 6

步骤 6

材料1⃣️混合成团后，捏成块上锅蒸30分钟。

步骤 7

蒸熟后，放入厨师机搅打上劲。 没有厨师机可以手揉，就是有点烫且费劲。 成拉丝状就可以出锅

步骤 8

趁热取一块面皮包入馅，滚一圈松花粉后入模具成型即可… 包好马上吃，最美味！ 吃不完的用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻保存

步骤 9

这次做了红豆馅和黄豆馅

菜谱创建时间：2024-01-21 17:05:51