洗好的鱼倒点黄酒腌制，去个腥
热锅，倒油，煸炒生姜大蒜头。然后把鱼放进去，中火两面煎。一面煎好再翻。等待的时候不要动它，会碎。
煎好鱼把切好的豆腐倒进去，再倒小米辣，生抽，老抽，蚝油。再倒热水。水位跟食材差不多高。中火炖煮。炖煮差不多，开大火收汁，关火，放把香菜闷一下。齐活，开吃！