猪肉炖干豆角

作者： 台子水厨话

果然承平意味长 腊月十一了。所谓腊，祭先祖，报百神。据说，那时连猫都是神，“以其食田鼠”。农耕文明时代，对农业有一点益，都是神。地生万物。 朋友老家的地种了六架豆角，秋天，她说：实在吃不过来呀，快帮我吃一点。 吃不过来她可以送给附近任何人都是情份，而不是驱车百里送给我。 情谊不压人，就更珍贵。 是儿子小时候喊的“豇豆火车”，那种细长的豇豆，每条都长尺余，筷子粗细，丰腴，饱满。 以沸水焯几秒，待颜色由浅绿变深绿，捞出，放入沥篦，迅速放入冰箱保鲜降温（不用冷水降温）。凉了以后，阳台晒干。 买了一些粗麻布，从小就被麻布的质感征服，奶奶种麻，麻池里沤麻，晒麻，我和她一起扒麻，搓麻绳子，麻，是最古老的纺织材料，直到今日，它的灭菌性透气性吸湿性，是无可比拟的，日本新生儿的脐带都是麻线扎起，麻是令人痴迷的植物，麻布和丝绸一样，令人沉静。缝制二个麻布口袋收存菜干，等有雪的冬天，在砂锅里，以排骨或肘子或五花肉，慢慢炖啊。

用料

• 五花肉
• 生抽
• 盐
• 姜
• 葱
• 桂皮
• 香叶
• 干辣椒
• 酱油
• 干豆角

猪肉炖干豆角的做法步骤

步骤 1

晒干后颜色古旧。吃前冷水泡二小时。

步骤 2

豆角喜肉。

步骤 3

佐一点泡萝卜。 红醋和冰糖泡了一个月，可以吃了。安全，美味。

步骤 4

近是狎，远是智。

步骤 5

同事推荐《旅行的艺术》，阿兰德波顿著，不错。但翻译真的不舒服，满纸都是“我”。试试去掉这些“我”字，几乎没有几个会影响意思表达。所谓冗，即是此意。

菜谱创建时间：2024-01-21 13:21:59