清洗花胶姜片后蒸10分钟（姜片去腥），花胶姜片放入纯净水泡发至少24小时，天气热的话，放冰箱冷藏，中途换水，清洗干净备用。
羊肚菌用流水清洗干净，40℃左右温水泡发30分钟，泡发水留下一起倒入汤中炖。
①鸽子拿热水烫一下，其余材料清洗干净。 ②炖盅内放热水5碗，炖锅内放热水，隔水炖2个小时（海参后放，海参只需炖1小时）
撇油，加盐，喝汤。