先提前用热水把木耳泡发，山药切斜刀片，姜切沫，辣椒和蒜黄准备好。
锅中倒入两汤匙花生油，炒菜用花生油特别香。
油热下入葱姜沫，爆出香味，注意不要糊。
下入准备好的山药，泡发的木耳。
木耳在油锅里容易“放炮”，这时候往锅里加入少量的水，这样做既不容易糊锅，又能炒熟。
这时候锅里倒入两勺米醋，一定是米醋，陈醋容易影响菜的颜色。
继续翻炒两分钟，炒熟之后加入一勺鸡精、一勺味精、适量盐调味。
最后倒入切好的辣椒和蒜黄，颜色立马亮起来，小味儿也挠一下就出来了。
收汁！出锅装盘，学会你也是大厨。
1.木耳要用热水提前泡发。 2.一定要用米醋，才不会影响菜清亮的小颜色。 3.最后的辣椒和蒜黄是点睛之笔，加入后立马不一样了！