1.锅中倒入油，下入切好的姜片，煎出香味，再将洗净的排骨放入炒锅中煎。
2.煎至微微发黄，这时候就准备一只可以煲汤的锅，砂锅更好，没有就用家里的炖煮电锅。
3.移入电锅中，加入没过排骨的水，先将难煮的玉米放入锅中一起炖，加一勺胡椒粉去腥。
4.再加入一勺盐调味，汤尽量不要太咸，大约炖煮半个小时；还可以放入六朵泡好的木耳搭配颜色。
5.半个小时后，能闻见玉米和排骨的香味，这时候加入容易熟的冬瓜，再炖约十几分钟，冬瓜大约呈现出半透明色。
6.最后添加三个葱段，用葱白最好，再熬煮五分钟。
7.最后加入一勺鸡精，一勺味精调味，出锅，香喷喷的排骨玉米冬瓜汤就做好了。
1.排骨洗净就可以下锅煎，不用先焯水，因为现在的猪都比较年轻，焯水后就没多少油了。 2.先将鲜排骨煎金黄，再加入热水熬汤，这样做出来肉质嫩。 3.不同于以往焯水的做法，用料简单，做法简单。