烤鸭甜面酱

作者： 樱枭

上次做烤鸭找甜面酱的做法，结果找到的都是用面粉生抽老抽做的甜面酱，一看就不靠谱，找了好久，终于找到了用甜面酱为原料的菜谱，做了几次，味道还不错，大伙可以试试，很简单

用料

• 甜面酱 300g
• 白糖 180g
• 水 200g
• 淀粉 30g
• 香油(蒸熟后加) 1勺
• 蜂蜜(蒸熟后加) 适量

烤鸭甜面酱的做法步骤

步骤 1

把小贴士看完再操作!!! 300g甜面酱(六必居，玻璃瓶装那种，其他牌子没试过)+180g白糖+30g淀粉+200g水搅拌至无颗粒 封上保鲜膜，用牙签戳几个洞，水开后中大火蒸15分钟，蒸好搅拌至跟图片差不多的样子 放凉后加1勺芝麻香油，适量蜂蜜(甜度够可不加，不够自己边加边试，直到自己喜欢)

烤鸭甜面酱的小贴士

300g甜面酱的份量够10个人吃了，1个人吃的话请按比例调整份量 至于保存问题，我没保存过没办法提建议，放冰箱冷藏1-2天应该没问题，太久就没保证了。适量做 180g白糖会稍微偏甜，不喜欢吃甜的朋友可以少加10g-20g糖，后面加蜂蜜增甜，甜面酱糖要加够，加不够就会偏咸 如果做出来太稀，那就加点水淀粉(水+淀粉)搅拌，上锅继续蒸10分钟，不熟会有生淀粉的味道，不好吃 如果做出来太稠，那就加适量热水搅拌至混合 不会烙饼的可以去卖饺子皮的店铺买那种烙好的薄饼，也可以直接大葱蘸酱或者青瓜蘸酱，反正都很好吃…

菜谱创建时间：2024-01-20 13:52:27